じゃが芋は“カリウムの王様”と言われるほどカリウムがいっぱいあります。
カリウムは塩分を尿と一緒に体外へ排泄して高血圧の予防をするほか、腎臓や膀胱炎の人で利尿剤を使っている人にお奨め。
その他カリウムには喘息や皮膚炎などアレルギー体質を改善する効果もあると言われています。その他、じゃが芋にはビタミンCも多く、それが壊れにくいのはでんぷんがビタミンＣを包んで熱から守るからです。殆どの野菜と相性がいいので毎日食べれる野菜です。
ただ糖質が多いので、カロリー過剰になり過ぎないように!